TUTTOFOOD 2026 uçak içi ikram alanına özel bir odak sunuyor

Havayolu şirketleri rekor seviyelerde yolcu trafiği ve artan hizmet beklentileriyle yol alırken, uçak içi ikram hizmetleri yolcu deneyiminde önemli bir ayrıştırıcı unsur olarak öne çıkıyor.

Küresel havayolu endüstrisinin güçlü yükselişini sürdürdüğü budönemde, TUTTOFOOD 2026; gıda üreticileri ile uluslararasıalanda giderek büyüyen havayolu Food & Beverage yöneticileritopluluğu arasında doğrudan bağlantılar kurulmasını amaçlayan, uçak içi ikram hizmetlerine odaklanan yeni ve özel bir alanıhayata geçirecek.

SUBU Connect tarafından Küresel Havayolu Şirketleri üzerine gerçekleştirilen bağımsız araştırmaya göre, havacılık sektörü eşi benzeri görülmemiş bir büyüme dönemine giriyor. Dünya genelinde tarifeli uçuş gerçekleştiren 700’ün üzerinde havayolufaaliyet gösteriyor; yılda 40–42 milyon uçuş yapılıyor ve 2025 yılında taşınan yolcu sayısının yaklaşık 9,8 milyar olduğu tahminediliyor. Yalnızca uçak içi ikram pazarı 2024 yılında 17,45 milyar dolar büyüklüğe ulaşırken, 2023–2030 döneminde yüzde 5,9 bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR) ile 2030 yılına kadar 27,62 milyar dolara yükselmesi öngörülüyor.

Bu büyüme, uçak içi ikram ekosistemini yeniden şekillendiriyor. Turkish Airlines (Türk Hava Yolları), Delta, United, American, Emirates, Qatar Airways, Air France, KLM, ve Singapore Airlines başta olmak üzere birçok büyük küresel havayolu şirketi, giderek genişleyen uluslararası bir yolcu kitlesine hizmet veriyor. Premium hizmetlere yönelim ise daha yüksek kaliteli yiyecek–içecek sunumlarına ve gelişmiş bir yolcu deneyimine olan talebiartırıyor.

Bu kapsamda, TUTTOFOOD 2026, havayolu ikram sektörüneözel bir odak alanını hayata geçirecek. Sektör genelinde hedeflietkileşimi desteklemek üzere kurgulanan bu yapı; özel birkonferans programı, bir networking etkinliği ve havayoluprofesyonelleri ile taze ürünler, işlenmiş gıdalar, hazır tüketimçözümleri, organik ve doğal ürünler, fırıncılık ve atıştırmalıklar ileözel ürün kategorilerinde faaliyet gösteren katılımcılar arasındabire bir görüşmeler aracılığıyla şekillenecek.

Bu girişim, sektörde öne çıkan üç temel dinamikle örtüşüyor:

1. Son yıllarda yolcu beklentilerinin yükselmesi ve rekabetçifarklılaşma ihtiyacıyla birlikte, uçak içi yiyecek–içecekkalitesinde kayda değer bir iyileşme yaşanması.

2. Uçak içi ikramın, markaların yüksek değerli tüketicilerekontrollü ve ayrıcalıklı bir ortamda ulaşabildiği premium birkanal olarak konumlanması.

3. Havacılık sektöründe gıda hikâyeleştirmeciliğininyükselişiyle birlikte, havayolu şirketlerinin özgünlük, köken, sürdürülebilirlik ve akılda kalıcılık unsurlarını yansıtanürünlere artan ilgi göstermesi.

Sektörün önde gelen oyuncularından gelen ilk geri dönüşler, TUTTOFOOD’un uçak içi ikrama odaklanan yeni yaklaşımınayönelik artan ilgiyi ortaya koyuyor. Bu kapsamdaki ilk katılımcılar arasında; dnata Catering & Retail (İrlanda, İtalya veBirleşik Krallık), Emirates Flight Catering (Birleşik Arap Emirlikleri), Foodfolk (Avustralya), Rwandair Catering (Ruanda) ve BWG Foods Group (İrlanda) yer alıyor. Bu katılım, küreselölçekte catering şirketleri, distribütörler ve satın alma ekiplerindengüçlü bir ilgi olduğunu da teyit ediyor.

11–14 Mayıs tarihleri arasında Milano’da gerçekleştirilecek TUTTOFOOD 2026, bu doğrultuda uçak içi ikram alanına özel olarak güçlendirilmiş bir içerik programına ev sahipliği yapacak. Program kapsamında; 2025 yılında 100’ü aşkın ülkeden 3.000’den fazla üst düzey satın almacıyı bir araya getiren Buyers Programı bünyesinde hedefli iş eşleştirme fırsatları sunulurken, taze, işlenmiş ve servise hazır ürünlerdeki yeniliklerin sergilendiği tematik alanlar da yer alacak.

Fiere di Parma CEO’su Antonio Cellie konuya ilişkindeğerlendirmesinde şunları söyledi:

“Uçak içi ikram, premium ve yüksek katma değerli bir kanal. Bu alandaki üst düzey alıcıların TUTTOFOOD’da yer alması, fuarıngeleneksel bir tarım ve gıda fuarından küresel ölçekte tanınan birgıda tedarik platformuna dönüşümünün somut bir göstergesi. TUTTOFOOD, bu sektörü bir araya getirerek; inovasyonun, yükselen trendlerin ve uluslararası büyümenin katalizörü olarakkonumlanıyor. Bu yaklaşım, yeni pazar fırsatlarınıdeğerlendirmeye çalışan ve Horeca kanalını hedefleyen yiyecek–içecek şirketlerinin tam olarak aradığı şey.”

SUBU Connect Kurucusu ve Direktörü Matt McCabe ise şu değerlendirmede bulundu:

“Küresel yolcu trafiğinin 2043 yılına kadar 17,7 milyara, 2053 itibarıyla ise 22,3 milyara ulaşmasının öngörüldüğü bir ortamda, yüksek kaliteli uçak içi yiyecek–içecek hizmetlerine olan talep artmaya devam edecek. Bu büyüme, hem üreticiler hem de havayolu catering şirketleri için uzun vadeli fırsatlar yaratıyor.”